Me voy autocontestando por el momento y por si sirve a alguien.
El tema es que al hacer los purgados pues desbordaba muchísimo o eso me parecía, asique hemos estado moviendo la moto en parado y que el anticongelante fuese bajando y saliendo el aire. Como se hizo tarde y esto lo estuve haciendo en una casa de campo donde puedo meter la moto en un garaje, la hemos dejado con el tapón del radiador abierto, aunque algo tapado para que los bichos no vayan dentro por que les atrae muchísimo, y este a mi entender ha ido soltando el aire. se ha ido rellenando de nuevo hasta que ya no baja más y tomando de referencia las botellas que eran de litro y lo que le entra a la moto junto con la botella de expansión más lo que se ha derramado, parece que va encajando.
Esta tarde la probaré y revisaré, pero lo dicho, si alguien me puede dar algún consejo más pues genial.